Grand admirateur d’art brut et naïf, Eric Doisy apprécie tout particulièrement le travail de JM Basquiat, Martine Lusardy et Jean Dubuffet. Il intègre d’ailleurs à ses oeuvres un clin d’oeil à l’art brut, qui est devenu sa signature. Autodidacte et curieux, l’artiste n’hésite pas à expérimenter et mélanger les techniques et les supports. C’est ainsi qu’il caractérise son style comme un « art de rue à la maison ». En effet, il emploie les techniques inhérentes au street art (graffiti, pochoir, collage...) et les combine à des supports plus classiques tels que les toiles, le carton ou encore le bois. Ses travaux présentent, au premier plan, un personnage inquiet, amusé, triste ou souriant, ainsi qu’un arrière-plan composé de collages, transferts et de peinture acrylique.